ברוכים הבאים למטבח של רמה

את "המטבח של רמה" הקימה רמה בן צבי לפני 17 שנה, כמעט כאנקדוטה:

מסעדה ביתית אי שם בהרים, שפתוחה לקהל רק בסופי השבוע. במרוצת השנים הפכה המסעדה למוסד אוכל של בישול עילי, המדורג בקביעות ברשימת המסעדות המובילות בישראל.

המסעדה, הבנויה כמרפסת עץ במרכזה של משתלה פורחת, פונה לנוף עוצר נשימה, המשתנה בהתאם לעונות השנה, של הרי יהודה ושפלת החוף, מעניקה חוויה שלמה ויוצאת דופן – החל מיופי המקום וסביבתו, דרך השירות האישי ועד לגולת הכותרת של המנות היצירתיות, העשירות והמוקפדות.

התפריט הוא מפגש קולינארי ים – תיכוני המשלב טכניקות בישול מתקדמות מהעולם המערבי במנות מסורתיות ממטבח הערבי וממטבחי אגן הים התיכון. מטבחים המבטאים פשטות והצמדות לאדמה.